A Editora Grifon foi criada em 2009 com a publicação do Manual de Fiscalização e Tributação de Cartórios, primeiro volume da Biblioteca Jurídica Grifon. No mesmo ano era lançada a Revista GESTOR, publicação mensal de alcance nacional que trazia as mais atuais discussões sobre a administração pública, produzida sob o selo Nova Grifon em parceria com a Editora Casa Nova, sob a direção editorial de Renato Rovegno e idealização de Joaquim Fonseca.
Em 2011, foi lançado o segundo livro da coleção jurídica, o Repertório Sistematizado de Jurisprudência do TCE-SP (2008-2009), material inédito de grande sucesso na literatura jurisprudencial. Ainda neste ano, a Revista GESTOR passou por uma larga reformulação que a colocou inteiramente sob a responsabilidade da Editora Grifon, com novo projeto gráfico e equipe editorial.
Um novo periódico jurídico foi criado em 2012, o Boletim de Direito Público, que trata dos mais atualizados temas jurisprudências e doutrinários, consolidando os esforços de prover o operador do Direito Público com o conhecimento mais relevante e prático. O segundo volume do Repertório Sistematizado de Jurisprudência do TCE-SP, que cobre a atividade da Corte Paulista de Contas nos anos de 2010, 2011 e 2012, tem previsão de lançamento para 2013, estabelecendo-se assim como importante coleção de atualização jurisprudencial.
