Desde 1989 a vocação e paixão pelas massas artesanais genuinamente italianas, se reflete em produtos cuidadosamente preparados em atelier próprio, com o capricho fatto a mano, baseada na tradição da famiglia Quatrochi, que resgata conceitos tradicionais, como o amor pelo que se faz e o respeito ao consumidor.
Somente é utilizada a mais bem selecionada matéria prima, que passa por rigorosos testes de qualidade e que resultam em uma textura suave, com paladar preciso das tortas recheadas e das massas como o tortelli, capeletti, agnolotti e ravioli, que evoluem quando combinadas aos molhos especiais e proporcionam o máximo de sabor e aroma, com o mínimo de trabalho no preparo.
