Curato Charcutaria Artesanal

Brine Injector é um projeto inovador da Curato Escola de Charcutaria, fundada em São Paulo pelo mestre Navarro, especialista em técnicas artesanais de embutidos e carnes curadas. Desenvolvida para atender produtores, açougues e cozinhas profissionais que enfrentam dificuldades na salga manual, a empresa foca em equipamentos práticos que agilizam a produção sem perder qualidade tradicional.
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O que faz o equipamento
A Brine Injector é uma injetora de salmoura manual em aço inox atóxico, com capacidade ilimitada de produção, projetada para distribuir líquidos (salmoura, temperos, curas) uniformemente em peças de carne como presuntos, lombos e linguiças. Reduz o tempo de injeção de 5 minutos para menos de 30 segundos por peça, garantindo penetração profunda, suculência e cura homogênea, ideal para charcutaria artesanal e industrial em pequena escala. Fácil de limpar e segura para alimentos, resolve a dor de salga irregular comum em produtores iniciantes